以前、私の一番のお気に入りのオリーブ品種は、トンダイブレア種であることを書きました。それは、敢えて一番をあげればということで、他にも好きな品種はたくさんあります。
それは、もともとの品種それぞれの良さもありますが、オリーブ栽培や農場に携わる方の不断の努力やオイルメーカーさんの素晴らしい搾油・製造技術ということが大きいのだと思います。本当に有難く思います。
私は生食が大半ですので、それぞれ大きく風味の異なるオリーブオイルが常に５～６本はあいていて、変化を楽しんでいます。何にでもジャンジャンかけるので、すぐになくなってしまいます。
「何か飲みますか？」と聞かれたら、「ではオリーブオイルを！」と言ってしまうくらい、好きなのです。そのため、「あなたはオリーブオイル愛が強すぎる！」と当店スタッフにいわれます．．．
さて、トンダイブレア種以外で、特に好きな単一品種を５つあげるとすると、以下になります。（順不同です）
［シェトウィ種］強い苦みが特徴。何か悪いものでも口にいれたか！？と思います。
［ノッチェラーラ種］鮮やかな深緑色、スパイシー、強いフルーティ感があります。
［イトラーナ種］風味豊かで、苦み・辛みは適度、フレッシュ感は抜群です。
［ピクアル種］フルーティーでスパイシーな、バランスの良さが特徴です。
［タジャスカ種］繊細かつまろやか、強いオイルは少し休憩したいときの救世主。
毎年、多くの種類のエキストラバージン・オリーブオイルを試食してラインアップを決めます。どうしても自分が好きな風味に偏りがちになりますので、そこは注意して、なるべくいろいろな地域の、いろいろな品種をラインアップできるように努めております。
どうぞ素敵なオリーブオイル・ライフをお楽しみください！